チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソースレシピ

カリカリに焼いた鶏肉のソテーに粒マスタードで作ったソースをかけてちょっぴりスパイシーだけど濃厚なチキンソテーはいかが?

 

 

チキンのマスタードソース

 

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【材料 3人分】

 

鶏モモ肉  3枚
塩・こしょう 適量

 

・マスタードソース
粒マスタード  50g
生クリーム    200cc
白ワイン     50cc
玉ねぎ     半分
トマト      半分
塩、こしょう   適量

 


 

【チキンのマスタードソースの作り方】

 

@鶏肉は包丁を入れて筋を切り、厚さを均等に整えます。塩とこしょうをふり30分置きます。

 

A玉ねぎをみじん切りにし、油で炒めてしんなりしたら白ワイン、生クリームを入れて少し煮詰めます。

 

B少し煮詰まったら、粒マスタード、みじん切りにしたトマトを加え、塩とコショウで味を整えます。

 

Cフライパンに油を入れて、鶏肉を皮を下にして焼きます。カリカリに焼けたら裏返して弱火にします。

 

D鶏肉に火が通ったら、フライパンにたまった脂をペーパーなどでよくふきとってから、白ワインを少量入れて蒸し焼きにします。

 

Eお皿に焼きあがったチキンを入れて、マスタードソースをかければ完成です。

 

チキンの皮はカリカリに焼くのが美味しく仕上がるコツです。そしてフライパンにたまった脂はしっかり取り除く事でしつこくなくなります。

 

 

 

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