煮込みハンバーグレシピ

煮込みハンバーグレシピ

コクのある煮込みハンバーグの作り方です。

 

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【材料】
合挽き肉  400g
玉ねぎ   1個
卵     1個
食パン   1枚
生クリーム 大さじ5
塩・こしょう 適量

 

【煮込みソースの材料】
玉ねぎ       1個
デミグラスソース  1缶
生クリーム     大さじ5
赤ワイン      100cc
コンソメソープの素 大さじ1
塩・こしょう    適量
砂糖        大さじ1(甘めの好きな人)


 

【煮込みハンバーグレシピ】

 

@玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒めます。
A冷ました玉ねぎをボールに入れて合いひき肉と卵を入れて、食パンを大根おろし器などで、おろして入れます。
B牛乳の代わりに生クリームを入れて塩・こしょうで味を整えます。
Cよくこねてフライパンで両面に焼き色が付く程度、炒めます。

 

ソースの作り方
@玉ねぎを細切りにして、鍋で炒めます。
A鍋の中にデミグラスソースを鍋に入れて赤ワインを入れて煮立て、コンソメスープの素、塩・こしょう、砂糖を入れて味を整えます。

 

ソースの中に、焼いたハンバーグを入れて10分ほど煮込みます。

 

牛乳の代わりに生クリームを入れるとコクが出ます。

また、ひき肉をこねる時は、なるべく手を氷水で冷やしてからこねると肉の脂がとけずにすむので、肉汁たっぷりの柔らかいハンバーグに!

 

 

 

 

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