ゴーヤとじゃこのパパっと炒め

ゴーヤとじゃこのパパッと炒め

ゴーヤとちりめんじゃこをさっと炒めた簡単だけど美味しい一品です。お酒のあてにも!
ゴーヤとじゃこのパパっと炒め

 

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【材料】

 

ゴーヤ(にがうり)  半分
ちりめんじゃこ    適量

かき醤油 適量

なければ、醤油+だし汁を適量
ゴマ油        適量

 


 

【ゴーヤとちりめんじゃこのパパッと炒めの作り方】

 

@ゴーヤは縦に半分に切り、中の種やわたを取り除いてから5mm幅くらいに切ります。

 

A切ったゴーヤに塩をふってよく揉んでから、洗います。

 

Bフライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒めます。

 

Cゴーヤが透き通ってきたら、ちりめんじゃこを入れてすぐにかき醤油を、さっとまわしかけて味を整えたら火を止めて完成です。
お好みでかつお節をかけて召し上がっても美味しいと思います。

 

ゴーヤは、よく炒めると苦みが弱くなります。苦みが好きな人はさっと簡単に炒めるだけがいいようです。沖縄出身のうちの旦那曰く、沖縄の人でゴーヤの苦みが好きな人は、生でゴーヤをスライスしたものを食べてるらしいです。

 

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