小アジの南蛮漬けの作り方

小アジの南蛮漬けレシピ

さっぱり庵で、骨ごと食べれてとってもヘルシーな小アジの南蛮漬けの作り方です。

 

 

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【材料 2〜3人分】

 

小アジ  10〜11匹
人参   3分の1本
玉ねぎ  4分の1
小麦粉  適量

 

★しょうゆ 大さじ2
★酒    大さじ2

 

●だし汁  70cc
●酢     50cc
●しょうゆ  大さじ4
●みりん   大さじ1
●砂糖   大さじ1

 


【作り方】
@小アジの内臓、エラ、せいごを取って洗ってからふき取り、★に10分ほど漬けます。

 

A野菜は千切りに切っておく

 

B●の調味料を合わせ鍋で、ひと煮立ちさせます。

 

C小アジに小麦粉をまぶす。

 

D低温から中温の温度の油でじっくり揚げます。そうすることで骨まで食べれます。

 

E野菜と粗熱をとった●のたれを、かけて漬けこんだら完成です!

 

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