大根と豚バラ肉の煮物レシピ

大根と豚バラ肉の煮物

大根と豚バラ肉の塊の煮物の作り方です。
大根と豚バラ肉の煮物レシピ

 

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【材料 3〜4人分】

 

大根     1/2本
豚バラ塊   300g
糸こんにゃく 1袋

 

合わせだし
だし汁    3カップ
酒      大さじ2
砂糖     大さじ2
みりん    大さじ2
しょうゆ    大さじ3

 

※我が家はかき醤油を使用

 


 

【大根と豚バラ肉の煮物の作り方】

 

@大根を皮をむいてから2cm幅に切り、お米のとぎ汁で20分ほど下茹でします。

 

A豚バラ塊肉は一口大に切り、圧力鍋で5分煮ます。圧力なべなら短い時間で凄く柔らかくなります。

 

B大きな鍋に【合わせだし】を入れて、沸騰したら大根と豚肉を入れて味をしみ込ませるように煮込みます。

 

C20分ほど煮込んだら、食べやすい長さに切った糸こんにゃくを入れて10分煮込めば完成です。

 

我が家では柔らかい豚肉にこだわっているので圧力なべで別に煮たり、大根も別に茹でましたが、面倒な場合は最初から一緒に入れて煮込んでもOKです。糸こんにゃくは最初から入れずに、さっと煮込むのがポイントです。
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