たたきキュウリレシピ

たたきキュウリの作り方

居酒屋で食べて凄く美味しかった、たたきキュウリの味を試行錯誤した結果、作れるようになりました。
夏のビールのおつまみにも最適の、たたきキュウリの作り方です。

 

たたきキュウリ

 

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【材料】

 

きゅうり  3本
粗塩   適量

 

<合わせ調味料>
・鳥ガラスープの素小さじ2を大さじ2のお湯でといておく
・ごま油         大さじ1

 

すりごま        大さじ1

 


 

【たたきキュウリの作り方】

 

@まな板の上に粗塩を適量ふり、キュウリの両側を切り落としたら板ずりする。

 

A軽く洗ったあと、麺棒でキュウリをたたいて食べやすい大きさに割る。
きつくたたくとキュウリが飛び散るので、小刻みにたたくこと。最初は固いのでなかなか割れませんが、割れだしたら早いです。

 

Bたたいたキュウリと合わせ調味料と和え、すりごまをふったら完成です。

 

キュウリを板ずりする事で生臭さや苦みを取り除けます。また味がしみこみやすくなります。

 

たたきキュウリは作り置きしておくと、キュウリから水分が出て水っぽくなるので食べる直前に調味料と和えましょう。

 

 

 

 

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